خبریں - کیا آپ واقعی جام کے بارے میں کچھ جانتے ہیں؟

موسم گرما برطانیہ میں جام کے موسم کا سنہری وقت ہوتا ہے، کیونکہ ہمارے تمام لذیذ موسمی پھل، جیسے اسٹرابیری، بیر اور رسبری، اپنے ذائقہ دار اور سب سے زیادہ پکے ہوتے ہیں۔لیکن آپ ملک کے پسندیدہ محفوظ علاقوں کے بارے میں کتنا جانتے ہیں؟جیم جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ یہ صدیوں سے موجود ہے، جو ہمیں توانائی کا فوری ذریعہ فراہم کرتا ہے (اور ہمیں ٹوسٹ کے لیے ایک شاندار ٹاپنگ دیتا ہے)!آئیے آپ سے اپنے پسندیدہ جام حقائق کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

1. جیم بمقابلہ جیلی

'جام' اور 'جیلی' میں فرق ہے۔ہم سب جانتے ہیں کہ امریکی عام طور پر جسے ہم جام کے نام سے جانتے ہیں اسے 'جیلی' کہتے ہیں (سوچتے ہیں کہ مونگ پھلی کا مکھن اور جیلی)، لیکن تکنیکی طور پر جام خالص، میشڈ یا پسے ہوئے پھل کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، جب کہ جیلی ایک محفوظ ہے پھلوں کا رس (کوئی گانٹھ نہیں)۔جیلی بنیادی طور پر جام ہے جسے چھلنی میں ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ ہموار ہو۔اس کے بارے میں اس طرح سوچیں: جیلی (یو ایس اے) = جیم (برطانیہ) اور جیلی (برطانیہ) = جیل-او (امریکہ)۔مارملیڈ ایک اور معاملہ ہے!مارملیڈ جام کے لیے صرف ایک اصطلاح ہے جو خالصتاً لیموں کے پھلوں، عام طور پر سنتری سے بنتی ہے۔

2. یورپ میں پہلی ظاہری شکل

عام طور پر اس بات پر اتفاق کیا جاتا ہے کہ یہ صلیبی ہی تھے جنہوں نے جام کو یورپ لایا، مشرق وسطیٰ میں جنگ چھیڑنے کے بعد اسے واپس لایا جہاں پھلوں کے تحفظات سب سے پہلے وہاں قدرتی طور پر اگنے والی گنے کی بدولت بنائے گئے۔جام پھر شاہی دعوتوں کو ختم کرنے کے لیے جانے والا کھانا بن گیا، جو لوئس VIV کا پسندیدہ بن گیا!

3. سب سے پرانی مارملیڈ ترکیب

سنتری کے مارملیڈ کی اب تک کی سب سے قدیم ترکیبیں 1677 میں الزبتھ چولمونڈیلی کی لکھی گئی ترکیب کی کتاب میں پائی گئی تھیں۔

4. دوسری جنگ عظیم میں جام

دوسری جنگ عظیم کے دوران خوراک کی فراہمی بہت کم تھی اور اس کا بہت زیادہ راشن تھا، مطلب یہ کہ برطانویوں کو اپنی خوراک کی فراہمی کے ساتھ تخلیقی کام کرنا پڑا۔اس لیے خواتین کے انسٹی ٹیوٹ کو £1,400 (تقریباً £75,000 آج کی رقم میں!) دیے گئے تاکہ ملک کو کھانا کھلانے کے لیے جام بنانے کے لیے چینی خرید سکے۔رضاکاروں نے 1940 اور 1945 کے درمیان 5,300 ٹن پھل محفوظ کیے، جنہیں 5,000 سے زیادہ 'تحفظ مراکز' میں رکھا گیا تھا، جیسے کہ گاؤں کے ہال، کھیت کے کچن اور یہاں تک کہ شیڈ!جام کے بارے میں تمام حقائق میں سے، آپ کو اس سے زیادہ برطانوی نہیں ملے گا…

5. پیکٹین پاور

پیکٹین نامی انزائم کی بدولت گرمی اور شکر کے سامنے آنے پر پھل گاڑھا اور سیٹ ہونے کے قابل ہوتا ہے۔یہ قدرتی طور پر زیادہ تر پھلوں میں پایا جاتا ہے، لیکن کچھ میں دوسروں کے مقابلے زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔مثال کے طور پر، اسٹرابیری میں پیکٹین کی مقدار کم ہوتی ہے اس لیے آپ کو جام چینی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی جس میں اس عمل میں مدد کے لیے پیکٹین شامل کیا گیا ہو۔

6. جام کیا سمجھا جاتا ہے؟

برطانیہ میں، ایک محفوظ کو صرف 'جام' سمجھا جاتا ہے اگر اس میں کم از کم چینی کی مقدار 60 فیصد ہو!اس کی وجہ یہ ہے کہ چینی کی اتنی مقدار اسے کم از کم ایک سال کی شیلف لائف دینے کے لیے ایک محافظ کے طور پر کام کرتی ہے۔

جام جار جیمی قیمتوں پر!

جام کے بارے میں ہمارے حقائق سے دلچسپ اور اس سال اپنا بیچ بنانے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟یہاں شیشے کی بوتلوں میں، ہمارے پاس تمام اشکال اور سائز میں شیشے کے جار کا انتخاب بھی ہے جو محفوظ کرنے کے لیے بہترین ہیں!یہاں تک کہ اگر آپ ایک بڑے پروڈیوسر ہیں جو تھوک قیمتوں پر بڑی مقدار کی تلاش کر رہے ہیں، ہم اپنی پیکنگ فی پیلیٹ بھی فروخت کرتے ہیں، جو آپ کو ہمارے بلک سیکشن میں مل سکتی ہے۔ہم نے آپ کا احاطہ کیا ہے!

پوسٹ ٹائم: دسمبر-09-2020دوسرے بلاگ